Karácsonyi fasírozott

Hozzávalók: alma, narancs, fahéj, méz, gyömbér, só, bors, darálthús, tojás, vízben áztatott kenyér vagy péksütemény, pirospaprika, darált dió vagy zsemlemorzsa.

A fasirtot elkészítjük a szokásos formában a fokhagyma nélkül (darált hús, tojás, áztatott péksütemény, só, bors, kevés pirospaprika) majd hozzá adjuk az aprított narancsot, reszelt almát, ízlés szerint 1 - 2 ek mézet. Óvatosan fűszerezzük a gyömbérrel és a fahéjjal, majd kis golyókat formálunk belőle, amit diódarába vagy zsemlemorzsába forgatunk. A golyókat forró olajban közepes lángon aranybarnára sütjük. 




Narancsos sertés szűzérmék

Hozzávalók: 70 dkg sertés szűzérme, 2 gerezd vékonyan szeletelt fokhagyma, só, bors, 3 ek vaj, 1 ek liszt, 1 dl tejszín, 1,5 dl tej, 2 ek narancslekvár, 1 ek  narancslikőr vagy konyak, 2 felszeletelt narancs

A szűzérméket 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Egy kis tálkában elkeverjük a fokhagymát, sót, borsot és bedörzsöljük ezzel a keverékkel a húst. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vaj felét és kisütjük a húst, majd kivesszük a serpenyőből és félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben felolvasztjuk a többi vajat is, hozzáadjuk a lisztet és jól elkeverjük. Beleöntjük a tejet és kis lángon sűrűsödésig főzzük. Beletesszük a húst, lefedjük és továbbra is kis lángon, 10 percig rotyogtatjuk. Hozzáadjuk a tejszínt, a narancslekvárt és az alkoholt. Nagyon picit forraljuk, majd levesszük a tűzről. A szűzérméket tálra rakjuk, teszünk rájuk narancsszeletet és meglocsoljuk a szósszal.